先週からレッスンを再開し、気持ちがググっと上がってきています。 今週からもまた皆さまと一緒にパン作りができることを心待ちにしています。 　 　 予定しているメニューです。 キャラメルナッツのパンは、ミックスナッツをキャラ …

今日からいよいよ新メニュー。 キャラメルナッツのパンのレッスンがスタートしました。 　 　 …だというのに痛恨のミス。 写真がなーい。 楽しくておしゃべりに夢中になりすぎて、また撮影を逃してしまいました。 お願いして送っ …

今日はリクエストをいただき、「しっとり食パン」のレッスンをしました。 長いお休みのあとの久しぶりのレッスン。 数日前から心待ちにしていました。 　 　 おふたりでのレッスンでしたが、おふたりとも長岡市外からのご参加でした …

猛烈な台風１９号の被害に胸を痛めています。 被害にあわれた方には心よりお見舞い申し上げます。 　 私の住む新潟県長岡市。 風や雨での被害はありませんでしたが、千曲川の下流の信濃川が氾濫危険水位を超えたと緊急メールが鳴り響 …

秋休み中のぽわんです。 ゆっくりしたいのと、いろいろやりたいことがあったのとで、お休みすることにしましたが、最近はレッスンをしたくて仕方なくなっています。 毎日ひとりでパンを焼いていますが、やっぱり皆さんと作るのが楽しい …

ベーグル人気ですよね。 ぽわんのレッスンにベーグルのリクエストいただいています。 でも、ベーグルのタイプが色々あるからどんなベーグルが皆さんに喜んでいただけるか悩ましいです。 もちっと感を重視？ぎゅぎゅ～がいい？食べやす …

来週からスタートするキャラメルナッツのパンの仕上げをしています。 色々と思いつくことがあり、あれこれ試しているところです。 ナッツのキャラメリゼを盛大に焦がして大失敗したのも、成功した今では笑い話です。 　 　 かなり理 …

１０月は前半の２週間、レッスンをお休みさせていただいています。 その間に、今まで時間に追われてできなかったことや、自分の好きなことをたくさんやりたいなーと思ってずっと楽しみにしていたのですが。 あらら。私の秋休みはもう１ …

「鉄火味噌」ってご存知ですか？ ゴボウなどの野菜を細かく切ったものと味噌をパラパラになるまで炒った保存食？ふりかけ？です。 その鉄火味噌を、ぽわんで知り合った方と作りに行ってきました。 教えてくださるのもぽわんで知り合っ …

お肉をブライン液に漬けるブライン法を知ってから、漬けたくて漬けたくて仕方なくなっています。 　 　 とは言え、毎回丸鶏を漬けこんで焼くのは現実的ではないですよね。 今回は家計に優しい鶏むね肉を使ってみました。 　 　 そ …