カテゴリー「 日記 」の記事

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2月レッスンのサイドメニューの照り焼きチキンのキッシュの細かいレシピの確認をしています。     鶏もも肉を大きく切って、ボリュームのあるキッシュにしようと思いましたが、張り切りすぎてスプーンにも乗らないようなサイズにし …
今日もプレッツェルを焼きました。 色々と思いつくことがあり、試しながら作ってみました。 ちょっと理想とは違ったけれど、まぁこんなものかしら。     ほかのアイディアもあるのでこれからもしばらくプレッツェルを焼き続けそう …
今日はお若い素敵なふたり組のお嬢さんがレッスンに来てくれました。 毎日お仕事をして、貴重なお休みの日にぽわんに時間を使っていただいてありがたいです。 私が若いころは、そんな風に自分のために時間を使うことがなかったなぁと思 …
乙女の気持ちを思い出せないまま1カ月以上たちましたが、乙女のパンのレシピは完成しました!!     チョコレートはチャンクチョコレートを使います。 存在感のあるチョコレートは、チョコチップとは違う味わい。 ちょっぴり豪華 …
低温調理を極めようとしている夫さんですが、さすがにまだ豚肉を低温調理するのは躊躇しているようです。 低温ゆえに寄生虫などの心配がね…。 なので、私が高温のオーブンでガツンと焼いて、叉焼(チャーシュー)を作りました。    …
大寒波到来。 寒くて寒くて寒い週末でしたね。 長岡市はかなり雪が積もりました。 雪かきをして汗をかいて冷えて…、皆さま風邪などひいていませんように。     今月の「くるみパン」と「さつまいもと彩り野菜のカレークリームス …
最近、低温調理に魅せられている夫さん。   低温調理とは、肉や魚などタンパク質を多く含む食材を、凝固温度より低い温度で長時間加熱することで素材全体を均質に加工する調理方法らしいです。 でも、低温ゆえに衛生面での心配がある …
ニュースで大雪大雪と騒いでいますが、新潟県長岡市は本当に大雪です。 レッスンの時に大雪だったらどうしようと、駐車スペースの雪かきをしてイメトレしておきました。 でもこれだけの大雪だと駐車スペースを確保したらOKというレベ …
以前東京に行ったときに食べたアンティ・アンズのプレッツェル。 美味しいなぁと思ったけれど、その後は食べる機会がなく、存在を忘れていました。     そんな時ママカフェでのパンレッスン。 今日は「プレッツェルベーグル」と「 …
年が明けてからのレッスン。 今日からスタートです。 「くるみパン」と「さつまいもと彩り野菜のカレークリームスープ」です。     今日は仲良しグループの4人様でのレッスンです。 賑やかで楽しくて。 …、また写真撮ってなか …