カテゴリー「 日記 」の記事

776件の投稿

低温調理を極めようとしている夫さんですが、さすがにまだ豚肉を低温調理するのは躊躇しているようです。 低温ゆえに寄生虫などの心配がね…。 なので、私が高温のオーブンでガツンと焼いて、叉焼(チャーシュー)を作りました。    …
大寒波到来。 寒くて寒くて寒い週末でしたね。 長岡市はかなり雪が積もりました。 雪かきをして汗をかいて冷えて…、皆さま風邪などひいていませんように。     今月の「くるみパン」と「さつまいもと彩り野菜のカレークリームス …
最近、低温調理に魅せられている夫さん。   低温調理とは、肉や魚などタンパク質を多く含む食材を、凝固温度より低い温度で長時間加熱することで素材全体を均質に加工する調理方法らしいです。 でも、低温ゆえに衛生面での心配がある …
ニュースで大雪大雪と騒いでいますが、新潟県長岡市は本当に大雪です。 レッスンの時に大雪だったらどうしようと、駐車スペースの雪かきをしてイメトレしておきました。 でもこれだけの大雪だと駐車スペースを確保したらOKというレベ …
以前東京に行ったときに食べたアンティ・アンズのプレッツェル。 美味しいなぁと思ったけれど、その後は食べる機会がなく、存在を忘れていました。     そんな時ママカフェでのパンレッスン。 今日は「プレッツェルベーグル」と「 …
年が明けてからのレッスン。 今日からスタートです。 「くるみパン」と「さつまいもと彩り野菜のカレークリームスープ」です。     今日は仲良しグループの4人様でのレッスンです。 賑やかで楽しくて。 …、また写真撮ってなか …
今月のレッスンでのおまけメニューは「最中」です。 最中なんて、なんとも地味でテンションが上がらないわ…と思いがちですが、絶品最中になりました。     今年の干支「酉(とり」にちなんだ、ニワトリ型の最中皮です。 ここに私 …
久しぶりに一人の時間を過ごしています。 今週からスタートするレッスンのこまかい確認をすることができました。 来ていただいた皆さまに喜んでいただけますように。     1月のメニューは「くるみパン」と「さつまいもと彩り野菜 …
お正月休みムードが冷めないうちに3連休。 前半の2日間はお友だちファミリーとスキー旅行でした。 娘はお友だちと一緒で大喜び。 体力のない母はくたくたです。     明日から日常生活が本格的にスタートしますね。 娘のテンシ …
ん? デジャヴ?? のような写真。     前日に引き続きまたしても、夫さんによるローストポークです。 家族みんなが大好きなので、二日続けてリクエストしました。 今回は薄切りと角切りにして2種類の食感を楽しめました。 夕 …